原料

三文魚（2塊）: 300－400g， 鮮香菇或大口蘑: 4朵（直徑10cm）， 青菜: 若干， 麵粉: 適量， 【燒汁】: ， 料酒: 5大勺， 味啉: 5大勺， 日本醬油: 3大勺， 糖: 半大勺， 日式柴魚汁（做法見後面）: 一次全入， 米飯: ， 白蘿蔔泥（可選）:

步驟

1柴魚汁：昆布一片10x5cm，柴魚10g，水350毫升，泡15分鐘，煮小火15分鐘關掉。濾渣留汁。

2三文魚擦乾，沾麵粉。蘑菇去蒂，切塊。 鍋放油，小火煎三文魚，上色後，加入柴魚汁（視魚量多少，全加熬得時間會長些）、燒汁料和蘑菇，蓋蓋小火燉。

3魚快收汁時留些汁澆飯，關火。 清炒青菜或水煮。