原料

西紅柿: 2個（小點兒的）， 青椒: 1個， 蒜薹: 六七根， 西胡: 半個， 鮮筍: 下次做的時候看看放多少， 木耳: 8朵， 蔥或洋蔥: 少量， 姜: 少量， 蒜: 少量， 鹽: 少量， 食用油: 炒菜的量， 蒸魚豉油: 少量， 醋: 少量， 澱粉: 少量

步驟

1我這次用的是外面買回來的炸好的裡脊，打算下次自己滑炒肉片試試。具體炒肉片的方法，等我做了再寫O(∩_∩)O哈哈~。

2西紅柿洗凈去皮切塊，不要切太小的塊，炒炒就沒魂了。所有菜洗凈，蒜薹切段，不要太短；青椒掰塊，西胡切片；木耳泡發，去蒂，撕成小塊兒；鮮筍我這次沒放，但是放點兒應該很好吃。

3蔥姜洗凈切絲，蒜放在案板上拍兩下，切碎，備用。

4起鍋，放食用油，油熱，下蔥姜，炒出香味兒，放西紅柿，炒到西紅柿半軟爛（不要太爛，後面燉的時候會沒魂兒），放入所有菜，稍微翻炒，然後加熱水，燉。

5澱粉兩勺，加半碗水，勾芡。

6鍋里的菜差不多熟了之後，放入裡脊，倒入勾好的芡兒，等再開鍋，放鹽、蒸魚豉油、醋、香油、切好的蒜沫調味。出鍋。

小技巧

1、燉菜的時間不要太長，燉的很爛了就不好吃了。 2、裡脊最好用掛糊比較少的，多了泡的軟爛，口感不好。 3、菜的品種多的時候，每一樣都不要放很多，放在一起量會特別大。 4、菜視自己的口味而定，想吃什麼放什麼，西紅柿下鍋之後，把菜都炒一下，更入味。