牛肉: 300克， 芹菜: 1斤， 料酒: ， 生抽: ， 生粉: ， 鹽: ， 糖: ， 蒜頭: 2大顆
11. 牛肉切好，下生抽一勺，糖半勺，料酒2勺。用手抓肉20下。 2. 生粉一勺，加一勺水，拌勻，加入到牛肉里，繼續抓20下。 放置半小時。這期間可以洗菜，切蒜頭。
23. 開中火熱鍋，下油，手放鍋上感覺有熱氣，就可以下腌制好的牛肉啦。翻炒至5成熟，即變色，馬上撈出。 這裡要說一下，牛肉下鍋後用筷子快速拌開，不然會結塊哦。
34. 中大火下油，下蒜頭，聞到蒜香味後放入芹菜翻炒10下。這時候可以下點鹽，這樣芹菜更入味哦。 5. 將牛肉與芹菜一起翻炒5下，入鹽、糖、生抽（量自己根據口味掌握吧）這時候最好轉小火，慢慢調味。
牛肉要橫切哦！找到了肉的紋理然後橫著切。牛肉先翻炒到5成熟，再與芹菜一起翻炒。