原料

普通麵粉，熱開水和冷水適量，蔥，食用油，鹽

步驟

1、將燙開水慢慢倒入麵粉攪拌均勻，再倒入適量冷水（熱水和冷水比例大概是 1 ： 1 左右）活成柔軟的麵糰，手感比包餃子的面要軟些。然後醒個 10 分鐘，時間長一些也無所謂。 2、蔥洗凈切碎和油鹽拌勻。 3、象擀麵片那樣擀成大薄張，把蔥油薄薄地鋪上一層（若吃甜的，可放豆沙） 4、象疊被子那樣疊成四方塊。 5、將疊好的餅壓薄，放進油鍋，煎熟即可。外表酥脆，裡面層次分明，配上一碗清粥小菜，真的好好吃。