黃鱔: 一條， 蒜: 半個， 姜: 五片， 蔥: 五根， 料酒: 三勺， 鹽: 3克
1買回黃鱔開熱水器用溫水洗去粘液。起油鍋放薑片，放鱔魚，開小火，蓋蓋，有水防濺。
2煎二分鐘倒料酒
3加水沒過魚身
4大火開後小火燉十五分鐘。
5加鹽撒香菜，出鍋。