雞蛋: 1-2個， 米飯: 1-2碗， 蔥花: 少許， 鹽: 適量
1雞蛋打散，加適量食鹽調勻，倒入米飯。
2充分拌勻。
3鍋內加油，燒至6成熱倒入米飯。
4用中火把米飯焙乾。此過程要不斷翻炒。
5撒上小蔥，盛入碗中。
6特點:蛋香濃郁，米飯乾爽，粒粒金黃。口齒留香。