蓮藕: ， 醋: ， 辣椒油或辣椒末: ， 鹽: ， 蒜末: ， 食用油: ， 香油:
1蓮藕切片過水焯一下，出鍋後過一下涼水讓藕片更脆
2用醋和辣椒末（辣椒要多多的，和醋在一起要稠稠的感覺）、蒜末、鹽、香油 伴在一起成汁，與藕片攪拌均勻
3鍋里熱油……油翻後澆在藕片上即可……
4入盤後放香菜點綴即可