柳丁雙皮奶

原料

牛奶: 適量, 蛋白: 5, 糖: 適量, 橙皮: 一塊, 可食用玫瑰花瓣: 適量

步驟

1首先是橙皮的做法,一小塊兒,我們吃剩下的,橙子皮。用小刀將上面的白絡刮下。其實白絡無論是橘子還是橙子都對人體有很好的用處。具有清火解毒等效果。為了更好的腌制入味兒。我們將白絡刮下。放入水中剛好淹沒橙皮,放入糖這裡是適量,嗯用自己的方法。放入鹽,不要放太多,鹽仔細看是有顆粒狀的,約上百粒左右,不要數只是大概。腌制時間要長,不過不用事先準備,做的時候開始腌可以了。

2打蛋將蛋黃與蛋清分開,大概是上面那個樣子。

3這是蛋清。

4多餘的蛋黃,用料表中五個是兩碗份,也許晚上可以用它做一下釀蛋等等。

5中間,我沒有拍,這步驟就是過濾牛奶和蛋,我用的是奶粉,加上熱水沖開。放入一勺清水,使奶變溫,我不建議放很多糖,那樣會失去蛋清與奶的原本味道,中間一定要用濾網過濾很多遍。這個步驟我大約用了半小時左右。很重要,最終決定了你的雙皮奶口感如何。

6用保鮮膜將其封上,並使用牙籤戳幾個洞,為了在,熱脹冷縮中空氣能正確流通。並且不使鍋中的水滴入,總的來說就是為了顏值啦。

7蒸的過程,約十分鐘,注意事項,大火水燒開之後再放入。直到牙籤在其中不倒直立。並不是保鮮膜使其不倒。

8最後成功啦,在蒸的過程中剛開始沒有的橙品也浮上來了呢,看樣子很成功哦。

小技巧

熱水熱鍋,十分鐘不要過長,但也千萬不要太短。不然就水水的,不能吃啦。


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