兒時雪丸子——冰激凌糯米糍

原料

糯米粉: 100g, 玉米油: 5g, 牛奶: 120ml, 糖: 20g, 冰激凌: , 椰蓉:

步驟

1糯米粉加入玉米油、牛奶、糖,攪拌均勻

2調成均勻糊狀

3放入微波爐加熱,每30秒拿出攪拌一次,直到呈微透明狀,柔軟有彈性,可以嘗一下沒有生糯米粉的味道【我加熱了5次,也就是2分30秒】【加熱過度會硬!邦!邦!】

4取出蓋上保鮮膜,放到不燙手的程度,均勻分成4個小球,再蓋保鮮膜徹底放涼

5取一塊糯米糰,捏扁,為了包入更多餡料,最好按薄一些,四周尤其要薄一點

6包入一勺冰激凌【先開始包不要求多,加少一點】

7捏口團成球形【冰激凌非常易化,最好在溫度較低的空調房進行包的步驟,捏口的時候注意要快!不要在乎美不美了...】

8滾上椰蓉

9放入冰箱再冷凍5分鐘,取出即食【即做即食,不宜長時間冷凍】

小技巧

1.糯米糰製作時根據自家的微波爐情況來,不要過度加熱 2.晾涼糯米糰的過程中要用保鮮膜或者其他東西覆蓋,防止表面結干 3.冰激凌易化,到包的步驟時再從冰箱中取出,操作時要快


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