臘肉: 250克， 香乾: 5片， 香蔥: 約十根， 干辣椒粉: 一勺
1臘肉的步驟要先煮，後切，然後肥肉和瘦肉要分開，香乾切片，香蔥切段，切成和香乾一樣的長度
2肥肉放入油鍋炸，出油後可以放入香乾翻炒，再放入瘦肉，因為肉是已經煮熟了的，所以，香乾熟了之後就可以關火了
3關火之後就可以撒入辣椒粉和蔥段了，這樣，辣椒粉不會焦，蔥段還可以保持翠綠，菜和鍋的餘溫足以讓這兩樣配料熟並好吃好看
真的要關火之後再放入辣椒粉和蔥段，這是這個菜好看和好吃的關鍵，因為一片臘肉伴著一段蔥入口的香味，是只有自己做了自己嘗了之後才知道的