野蘆筍: 500克， 牛肉: 150克， 紫皮蒜: 1頭， 小米椒: 4個， 油: ， 鹽: ， 味精:
1野蘆筍去老根、老皮，斜切成段；牛肉切絲；蒜拍碎，米椒斜切
2牛肉絲用老抽、蚝油、生粉、油拌勻，腌製片刻
3野蘆筍段下沸水中焯一下，瀝干；坐鍋熱油，下牛肉絲滑炒熟，盛盤待用
4留底油，加大火力，下蒜茉爆香，接著下米椒和野蘆筍迅速翻炒，放鹽調味
5最後放牛肉絲、味精（也可不放）炒勻
野蘆筍富含葉酸，不易旺火爆炒 野蘆筍不能生吃