茄子: 1個， 蒜: 4-5瓣， 蔥: 少許， 榨菜（可選）: 少許， 鹽: ， 生抽: ， 蚝油:
1茄子切成丁，切蔥花，蒜拍碎切了，備用。
2熱鍋倒油，爆香蔥蒜
3倒入茄丁，炒至軟化變色，加少許榨菜丁
4倒入少量生抽，適量蚝油翻炒均勻，加少許鹽出鍋
1.蒜可以多，不能少，不然不香，本來茄子就沒什麼味道。 2.出鍋時可以不加鹽，生抽和蚝油本身都有鹽味，視口味而定。 3.加榨菜丁是因為茄子口感軟，我想放點脆的增加口感。不加也是可以的。 4.本來是打算做素的，我炒的時候因為有做金針菇肥牛剩下的肥牛片，順手就放進去了。題圖里有肥牛。