黑木耳: 諾干， 干香菇: 諾干， 蝦皮: 諾干， 肉糜: 1斤， 胡蘿蔔: 半根， 麵粉: 400克， 水: 200克， 鹽: ， 糖: ， 生抽: ， 老抽: ， 蔥姜水: ， 白鬍椒: ， 麻油:
1香菇木耳泡發後切成小沫沫，胡蘿蔔切絲過水，蝦皮洗凈，擠干水，切成沫，肉糜里加入鹽，攪拌上勁，加入糖，生抽老抽，繼續攪拌均勻，加入蔥姜水，蔥我是留下的，姜不喜歡，所以我沒要，涼拌至肉吸收為止，再加入香菇木耳胡蘿蔔沫，攪拌均勻，加入胡椒粉，攪拌均勻，加麻油，攪拌均勻，放入冰箱冷藏半小時以上
2麵粉加水水，揉至光滑，敷上保鮮膜，靜置半小時以上，這樣麵糰就會比較好擀開。然後搓成長條，弄成一個個小劑子，按扁，灑上些許麵粉，防粘，總擀麵擀擀成圓形的餃子皮，厚薄自己隨意，一般是厚一點的好吃
3包成水餃，冷凍，裝袋