紅斑魚: 1斤， 蒜頭: 兩瓣， 蘿蔔乾: 三分之一個， 芹菜: 少量， 豆豉: 1小勺， 油: 適量， 魚露: 一勺
1將蒜頭切碎，蘿蔔乾切片，芹菜莖切段
2放少量油熱鍋，然後依次放入蒜蓉，豆豉炒香
3繼續放入蘿蔔乾，翻炒至蘿蔔乾稍微回縮後，將紅斑魚紅斑魚倒入翻炒
4大火翻炒後，濕入適量的水，小火，蓋上蓋子，時間視魚大小而定，一般3～5分鐘即可，打開蓋子後放入芹菜翻炒幾秒即可關火上盤。