牛肉末: 350g， 青紅椒: 2個， 小米椒: 2個， 生抽醬油: ， 香油: ， 料酒: ， 薑末: ， 五香粉: ， 耗油: ， 花生油: ， 麵粉: 500g， 水:
1500g乾麵粉大概能做60隻餃子，往乾麵粉里一點點加水，直到感覺軟硬適中。然後多揉一會兒，沒有麵疙瘩以後，容器蓋上蓋子後放在溫暖的地方醒發半小時左右。這半個小時正好可以準備餡料。
2將青紅椒去籽切碎（大概花生碎那麼碎），小米椒切更碎（大概像辣椒麵那麼碎），姜切薑末
3牛肉末里放入原料里準備的所有調料，依各人口味適量放，不確定的話可以嘗一嘗鹹淡，然後順時針攪拌到有一點上勁
4然後就是切劑子擀皮包餃子啦，這個涉及手工內容，各位廚友不會的可以諮詢媽媽
5餃子開水入鍋，餃子浮上來後打兩次涼水，水再開就熟了
餃子本身不膩，不愛吃醋的可以不需要蘸醋，蘸料推薦用老乾媽＋香油＋花生碎，非常特別極其好吃