蔥餡餅

原料

溫水麵糰600公克,蔥花300公克,香油2大匙,細鹽3公克,白鬍椒粉1大匙,花椒粉1/4茶匙

步驟

1.溫水麵糰均勻分成20份。 2.蔥花與香油拌勻後,加入細鹽、白鬍椒及花椒粉拌勻成餡料。 3.將作法1等分的麵糰杆開成直徑約8公分圓形,包入作法2約15公克的蔥花餡,再略壓扁成餅型。 4.取一平底鍋,倒入約50㏄沙拉油燒熱,放入作法3的蔥餅,以小火將兩面半煎半炸至金黃即可。


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