麵粉(all-purpose flour): 40克， 綠豆粉(mung bean powder): 60克， 白開水: 180克， 豆腐乳(紅乳): 1小塊， 甜麵醬: 1勺(table spoon)， 郫縣豆瓣醬: 2勺(table spoon)， 雞蛋: 1-2個， 香菜碎: 適量， 蔥花: 適量， 油條: 1根， 雲吞皮: 油炸至薄脆，可替代油條
1麵粉、綠豆粉、白開水在一個碗里混合，攪拌至絲滑均勻糊狀無麵糰顆粒，放在一旁待用
2豆腐乳放在一個乾淨的碗里碾碎，加入豆瓣醬和甜麵醬混合，加入兩勺水，攪拌均勻，放在一旁待用
3煎餅神器(或平底鍋)預熱，表面用廚房紙均勻塗抹一層油，用大勺取三分之一麵糊集中灑在鍋正中央，用T型crepe spreader不斷畫圈使麵糊均勻填滿整個鍋表面，待麵糊稍凝固後打雞蛋，重複畫圈動作，基本凝固後均勻撒上蔥花和香菜
4用鍋鏟小心把邊緣鏟起，快速把煎餅翻面，用刷子塗抹適量調好的醬，放一根油條或一個果篦兒(我買不到果篦兒，用炸雲吞皮代替了)，噹噹噹噹~正宗天津味兒煎餅果子出鍋啦！
在國外的小夥伴如果超市裡買不到綠豆粉，可以買袋裝的去皮綠豆放在blender里攪拌一下，就可以得到細膩的綠豆粉啦 油條做法請參考小高姐視頻: