分量：3-4人 主料：蔥12條，蚝菇1罐，蟹柳2條，竹籤8條 配料：粉漿：麵粉1/4杯，糯米粉1/4杯，鹽1/2茶匙，蛋2隻，水約1/2杯，胡椒粉少許，油1湯匙
1、蔥切2寸段，蚝菇切2寸長條，蟹柳切段。 2、麵粉、糯米粉與鹽篩好，加蛋及適量水拌勻成嫩滑粉漿。 3、用竹籤串起蔥、蚝菇及蟹條。 4、粘上粉漿，放油內煎至金黃色，即可上碟。
用麵粉及糯米粉做成的粉漿會較為嫩滑。