原料

米飯: 一碗， 蝦仁: 100g， 番茄: 2個， 蘑菇: 4隻， 胡蘿蔔: 半根， 洋蔥: 1/4個， 雞蛋: 2個， 淡奶油: 15g， 鹽: 適量， 番茄醬: 適量， 紅酒: 適量， 油: 適量， 黑胡椒: 適量， 料酒: 適量， 水: 適量

步驟

1準備材料，先把蝦仁加鹽和料酒腌著待用，洋蔥切丁，番茄切丁，蘑菇切小塊，胡蘿蔔切丁

2先做茄汁：起油鍋，下洋蔥丁炒軟

3加入番茄丁，炒出汁水

4加入小半碗水小火煮

5再倒入一大勺紅酒

6倒入一大勺番茄醬

7最後根據口味加鹽起鍋

8倒入料理機或直接用料理棒打成醬汁，如果沒有料理機的話也可將番茄洋蔥切的更細一點，然後多煮一會兒就可以了

9再來炒飯，起油鍋，倒入腌好的蝦仁

10再倒入蘑菇和胡蘿蔔翻炒

11倒入一大勺剛才做好的茄汁

12倒入米飯翻炒，最後加入黑胡椒和鹽調味翻炒均勻即可

13最後煎蛋皮：兩個雞蛋中倒入淡奶油打勻

14鍋底刷一層油

15倒入雞蛋液，小火加熱至雞蛋未完全凝固

16即可將米飯倒入蛋皮中，用鏟子稍稍整成橢圓形的一堆，用鏟子翻起邊上的蛋皮壓到米飯上

17最後扣到準備好的盤子上，用鏟子稍稍調整形狀，淋上茄汁，撒上小蔥即可

小技巧

公眾號：復古米米