羊排: 一斤， 大蔥: 半根， 小蔥: 一小把， 八角: 3個， 香葉: 3到5片， 花椒: 適量， 小茴香: 適量， 白蘿蔔: 半根， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 黃酒: 適量， 啤酒: 一瓶（倒入後完全淹沒羊排即可）， 玫瑰豆腐乳: 一塊， 老抽: 適量
1羊排剁塊，涼水泡1小時拔出血水！
2焯水後撈出備用！
3熱鍋涼油下八角，小茴香，香葉，煸香後倒入羊排！
4小火翻炒羊排至兩面金黃即可！
5倒入黃酒和啤酒，完全淹沒羊排即可！
6大蔥切段，和小蔥一起下油鍋炸至金黃撈出！
7將炸好的大蔥和小蔥一起放入鍋中！蔥油不要！再放入薑片一起燉！
8一塊豆腐乳化開倒入鍋中！
9再倒入適量的老抽上色！
10燜燉半小時後放入白蘿蔔塊，這時就要開蓋燉了！有利於把蘿蔔的怪味散發出去！
11燉至軟爛即可，（加入蘿蔔再燉個30分鐘）加入鹽，雞精調味即可！
加入蘿蔔以後開蓋燉！有利於把蘿蔔的怪味散出去！不要加一滴水，完全靠黃酒和啤酒！