原料

豬腰花: 2隻， 青尖椒: 適量， 紅尖椒: 適量， 花椒: 適量， 大蒜: 3瓣， 姜: 適量， 生粉: 少量， 料酒: 適量， 鹽: ， 色拉油:

步驟

1腰花切好洗凈，為了除腥味，多洗幾次，泡在清水裡半小時以上，期間換水，儘量洗到水的顏色變淺。

2青尖椒、紅尖椒切段，大蒜拍碎，姜切絲（姜可以多放一些，除腥味），備用。 青椒、辣椒根據自己口味擇量。

3腰花瀝干，加入鹽、糖、生粉、花椒、老抽、料酒腌制10分鐘。然後瀝干備用。

4鍋熱，多放一些色拉油，油7分熱時加入一把花椒； 稍時，倒入切好的一盤佐料； 翻炒3分鐘，炒出香味。 然後倒入腌制好的腰花，快速翻炒。

5翻炒3-4分鐘，加入適量鹽和味精，起鍋。尖椒腰花就完成啦。鮮香麻辣，連平時不吃腰花的我也吃了～

小技巧

1、怕有腥味，腰花要多洗幾次，因為平時不吃腰花，生怕洗不幹凈，這次我洗了不下10遍～ 2、腰花本身很嫩，不能翻炒過久，不然會老。 3、辣椒、花椒多放一些，炒出來特別香，同時也可以除腥味。