原料

材料麵粉300克，香蔥絲，尖椒絲、魷魚絲各適量，蝦仁80克，雞蛋1個調味料鹽，味精各適量

步驟

1、雞蛋打散後放入麵粉中，加適量水，調成蛋麵糊。 2、香蔥絲、尖椒絲、魷魚絲和洗凈的蝦仁一起放入蛋麵糊，加鹽、味精攪拌均勻後靜置20分鐘。 3、煎鍋加油燒熱，將做法2倒入，攤成圓餅，煎熟後盛盤。 4、食用時，用刀將煎餅按人數平均分割即可。 Tips 將蛋麵糊靜置可以使麵粉顆粒與絲料充分混合、滲入，這樣做出的煎餅才暄軟可口。