泡椒熏干小芹菜

原料

熏干: 兩塊, 紅泡椒: 少許, 綠尖椒: 少許, 小芹菜: 200g, 干辣椒: 少許, 蔥姜蒜: 少許

步驟

1切配:熏干切片,辣椒切圈,蔥姜蒜切片,小芹菜切段

2熱鍋涼油,小火煸香乾辣椒和蔥姜蒜

3轉中火,入泡椒和熏干,翻炒之後入青椒,加入醬油,一點點糖提味,翻炒。入味變色後加入小芹菜,加一丟丟純凈水,翻炒至稍稍變軟。入少許味精,定味(不夠味再加少許鹽)出鍋。

小技巧

小火煸香乾辣椒和蔥姜蒜非常重要,一定要小火,不然會提前糊掉。 喜歡帶芡湯的小朋友可以在最後勾芡。 醬油我選擇的是六月鮮。 這道菜做出來非常鮮辣,帶一絲微甜。和米飯在一起就是各種停不下來啊!


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