原料

自發麵粉: 酌情， 水: 適量

步驟

1倒入適量自發麵粉（我做了8個饅頭大約用了一大碗，多做就多放一些）。

2將麵粉拌松，邊攪拌邊加入適量溫水（約35°C為宜），直到差不多可以用手開始揉麵糰並且不黏手為宜。

3努力揉麵糰！！！揉到麵糰柔軟、均勻，表面光潔。這一步不可以偷懶，揉的越多饅頭越有筋道越好吃！

4把揉好的麵糰搓成條狀，切成一塊一塊的饅頭。

5靜置於溫暖處（30°C為宜，我做的時候天氣冷，於是在鍋里放了溫水，把饅頭架在上面），醒面約30分鐘。

6蒸饅頭啦！溫水上鍋，旺火加熱至水開後20分鐘出鍋。

7擺好盤開吃！！！ ԅ(¯﹃¯ԅ)

小技巧

1. 揉麵糰不可以偷懶！多揉揉饅頭才好吃才有嚼勁。 2. 醒面要放在溫暖的地方，天氣冷可以把架在油汀上（也不能太熱）。 3. 蒸的時候在饅頭下墊上菜葉，防止饅頭粘盤子上不好取出。