鬆餅麵糊：: ， 低筋麵粉: 100g， 泡打粉: 5g， 細砂糖: 20g， 鹽: 3g， 雞蛋: 1個，50g左右， 牛奶: 90g， 肉餅材料：: ， 牛肉糜: 220g左右， 鹽: 10g，根據口味調整， 黑胡椒: 8-10g， 酒（料酒也可以，或者不放）: 一大勺， 其餘配料：: ， 鵪鶉蛋: 12個， 生菜: 2-3片，撕成小片， 芝士片: 2片， 白芝麻: 適量
1準備工作：1.準備麵糊，其實就是很簡單的把所有的麵糊里的材料混合均勻就可以了，注意不要過度攪拌，其餘沒什麼技術含量，然後轉移到一個方便倒麵糊的容器里，比如圖裡的藍色小鍋
2準備工作：2.把生菜洗乾淨後撕成小塊備用，同樣的奶酪也是切成小塊備用，選擇任何自己喜歡的奶酪就好，我用的是provolone ，放在小盤上備用
3準備工作：3.牛肉糜中加入鹽，黑胡椒和酒，或者再加入少量油，用手混合均勻，然後分割成18g左右一個小肉餅，壓扁，熱平底鍋，因為肉餅很小，中火五分鐘大致就可以煎熟了，盛出備用
4拿出可愛的章魚小丸子鍋，熱鍋
5然後在每個小丸子洞裡抹上少許油，打入鵪鶉蛋，這裡只有八個是因為前一天我貪嘴吃火鍋涮了吃了…這裡要注意的是，因為蛋溫度太高會爆，所以把溫度調成medium，蓋上鍋蓋
6聽到噗呲噗呲的聲音後，用竹籤挑起來，翻面稍微烘一下，如果喜歡半熟蛋的可以跳過。如果是用平底鍋的話，步驟也是一樣的。
7完全熟後盛出備用
8重新熱鍋，在鍋底加入一小勺白芝麻，這裡鍋底不需要抹油因為本身鍋是不沾的，我比較喜歡不沾鍋烘出餅底細膩的樣子，喜歡酥酥的外殼的可以加一小勺油
9然後倒入麵糊，倒入小丸子洞的2/3就好，因為如圖，麵糊會膨脹，倒的太滿了就真的變成章魚小丸子了，同樣溫度調成medium
10看到麵糊大致都凝固了，並且有很多氣孔，就可以用竹籤翻面了，圖里可以看到中間那個是鍋底沒有加油的，其餘三個是加了油的，表面會沒有那麼均勻，邊邊會有點焦。翻面稍微烘一下就可以取出備用了，這12個是小漢堡的上面那層「麵包」
11然後再重複熱鍋，倒麵糊的步驟，這次鍋底不需要加芝麻，同時，可以把小肉餅一起放進去加熱一下
12同樣，翻面後稍微烘一下就可以取出了。圖里可以看到第二個小鬆餅麵糊倒多了，有花邊了，這12個做小漢堡的底部那層「麵包」
13然後就可以開始組合了！取一塊步驟12里完成的小鬆餅麵包，放上一片小肉餅
14蓋上兩片芝士
15再放上兩片小生菜
16然後蓋上步驟10里完成的小鬆餅麵包就完成啦！用竹籤插入固定（之前的鵪鶉蛋這裡忘記加了，步驟18里會寫）
17完全就是縮小版漢堡的樣子，萌萌的
18還可以加入之前煎好的鵪鶉蛋！這樣就變成了deluxe豪華版漢堡
19全部完成後擺盤，特別可愛，做早飯啊，下午小吃啊，party food啊都很適合
20最後，吃的時候，可以配上自己喜歡的蘸醬，番茄醬，bbq醬，黃芥末等，沾一沾，一口一個
1.鬆餅麵糊里沒有加油，並且多加了一點鹽，是因為配合咸口的漢堡 2.如果用平底鍋製作，步驟完全不變，只是攤麵糊的時候注意掌握大小 3.可以加入自己喜歡的食材，比如洋蔥，酸黃瓜等，但不建議加番茄，因為水分太多，不容易固定 4.如果使用章魚小丸子鍋一定注意，不要讓鍋過熱 5.沒什麼特別的技術含量，有什麼需要改進的地方，請多多提出！