原料

豬肉末: 150g／隨意放， 四季豆: 300g／15根， 橄欖菜: 50g／3勺， 蒜末: 三瓣/隨意， 紅辣椒: 1個/隨意， 生抽-老抽-料酒-澱粉: 適量

步驟

1〈瘦肉沫〉加入適量澱粉，料酒，生抽，老抽拌勻，腌制10分鐘

2〈四季豆〉洗凈，切小粒，入開水焯3分鐘

3鍋內倒少許油 ①入蒜蓉，紅辣椒煸炒 ②入瘦肉沫炒散至變色 ③入豆角，入橄欖菜，不斷翻炒，儘量不加水，炒至豆角軟塌即可。

小技巧

1.腌制肉沫時不需放鹽 2.豆角焯水時加入幾滴油可保持翠綠 3.如喜歡爽脆口感，豆角稍加翻炒即可。