羊前腿（去皮）: 2隻， 鹽: 1湯勺平， 辣椒面: 1湯勺平， 甜椒粉: 1茶勺平， 糖: 半湯勺， 歐芹: 半茶勺， 大蒜（也可換洋蔥，個人愛蒜）: 1頭
1用刀尖扎一下肉，放入所有腌料，塑料袋裡揉勻，冷藏24小時。
2鑄鐵鍋入烤箱預熱220度15分鐘，墊錫紙後把羊腿放入，蓋蓋，烤30分鐘。
3拿開蓋後烤箱溫度降到200度，表面刷油，烤20分鐘。 烤好後靜置5分鐘，肉汁會吸收，不易流出。
可根據想要幾成熟調整時間。 生土豆略大於雞蛋，帶皮裸放烤箱同烤，做主食。