原料

低筋麵粉（cakeflour）150克，鹽一小撮，發酵粉(yeast)1小匙，小蘇打(bakingsoda)1/8小匙，糖3小匙，黃油(butter)30克，蔥2根，溫水50克

步驟

1.把麵粉和鹽，小蘇打，糖混合。 2.香蔥切極細的蔥花，黃油稍稍微波融化，發酵粉放入溫水中融化。 3.準備好的所有材料和面，充分揉勻成蔥花麵糰。 4.把麵糰搟開，厚薄均勻成麵皮，切割成自己喜歡的任何形狀。 5.用叉子戳一些排排的小孔避免發酵後中間膨脹。 6.烤盤上鋪烤盤紙（parchment paper）或者刷油防沾。把準備好的餅胚稍微留點間隔空間排入烤盤，靜置發酵20分鐘。 7.烤箱預熱至200攝氏度/400華氏度，放入餅胚烤5分鐘左右，關火，用餘溫繼續烘焙5分鐘即可。

小技巧

根據餅胚搟得厚薄而應當適度調整烘焙時間。 這款小餅是發酵類別，加上有黃油，每次食用前用小烤箱熱一下最好吃。個人覺得不是象餅乾那種口感。