原料

多層五花肉: 購買時叫賣肉的師傅幫忙割出掛繩的口子， 海天生抽:

步驟

1關鍵一，選擇肉要選擇多層均勻的五花肉讓師傅切成均勻的條狀，並請其幫忙用刀角處切出掛繩的口子。另外最好提前看下周以及15天天氣預報。選擇浸泡三天後天氣晴朗為主最佳。這也是曬出漂亮醬肉的另一關鍵之一。

2將切條的五花肉裝入玻璃或者陶瓷容器，倒入海天生抽浸泡。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏3天。其間每日翻面使其浸泡均勻。

3然後開始長達10-15天的曬太陽、曬星星、曬月亮~ 每天最好換下方位以便均勻曬制。直至肥肉部分開始滲油流到底部有油珠出現。肥肉部分開始呈現浸潤透明狀態。

4這時候就可以收入切割成自己每次需要食用的量，或者切塊或切片，並根據自己大約的食用時間進行分裝冷凍或者冷藏保存了。繼續掛在外面肉質會變得干硬影響口感。

5食用時可以溫水清洗後蒸20分鐘食用。

6也可以作為配菜和菜薹，冬筍。青椒等素材搭配食用。