家常木須肉

原料

雞蛋: 2枚, 裡脊肉: 少許, 青椒: 一隻, 麻椒: 一隻, 木耳: , 料酒: , 鹽: , 澱粉: , 生抽: , 花椒粉: , 蛋清: , 蔥花: , 薑末:

步驟

1雞蛋2枚,打入碗中,加入一滴料酒和少許鹽,打散蛋液

2裡脊肉少許,洗凈,切片,用少許蛋清、澱粉、生抽和花椒粉抓勻,腌制5分鐘,入味

3青椒一隻,麻椒一隻,洗凈,去籽,切成小塊

4木耳提前泡好,澱粉水洗凈,用手撕成小塊

5蔥花、薑末少許

6鍋內倒入足量多的油,燒熱,倒入蛋液,攤好,盛出備用

7鍋內留少許底油,稍熱,放入蔥花、薑末,爆出香味

8放入肉片,劃開,變色

9放入木耳、青椒和少許生抽,翻炒

10放入攤好的雞蛋,淋入少許水澱粉,之後加入少許鹽調味

11翻炒均勻,出鍋

小技巧

裡脊肉提前入味兒並用澱粉抓過,更滑嫩味美 蛋中加入一滴料酒可以有效去除蛋腥味兒 木耳用手撕成小塊,味道更好 淋入少許水澱粉後再撒少許鹽,味道更均勻,否則木耳不易入味兒 每天對著電腦,多吃點木耳,可有效對抗電腦輻射的影響


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