原料

雞爪: 400g， 滷料: 八角，茴香，花椒，桂皮，陳皮（直接買滷料包更方便）， 姜: 四五片， 蒜瓣: 四瓣， 生抽: 個人口味添加， 老抽: 以雞爪潤色程度為準添加， 鹽: 少許， 冰糖: 滷汁會有甜味

步驟

1鍋水燒開將雞爪焯水，去腥味

2撈出焯水後的雞爪備用，重新煮一鍋清水，放入滷料跟薑片蒜瓣生抽老抽，還有幾顆冰糖，雞爪放進去鹵。

350分鐘後雞爪出鍋瀝干，撒上芝麻會更香。