糖醋排骨（傳統版） 0

原料

排骨500: 克， 醋: 適量， 糖: 適量， 花椒: 10粒， 鹽: 半勺， 紅燒醬油: 兩勺， 油: 適量

步驟

1排骨清洗切塊，也可以進行焯水步驟。

2鍋內倒油，油加熱冒煙，放入排骨

3翻炒變色，加入幾粒花椒（青紅花椒均可，沒有可不加）去腥味

4加水快要沒過排骨，加入適量紅燒醬油上色，加蓋燉煮，大火燒開轉小火。

5燉煮30分鐘後，水差不多只有一點時，加鹽。

6加糖，加醋，進行翻炒。嘗嘗味道，進行口味調整。

7出鍋，裝盤

8也可以進行創新，出鍋前加入酸甜口味的水果，圖上是之前做的，草莓糖醋排骨。

小技巧

1⃣️糖，醋，油這些，沒有給固定劑量，各人口味不同，出鍋前，試試口味，不夠甜，加糖，不夠酸，加醋。 2⃣️糖加入後，注意控制火候，糖炒焦了，菜有苦味。

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