原料

花枝: 500克， 蒜末: 30克， 洋蔥: 一顆， 筍絲: 150克， 高湯: 1大碗， 九層塔: 20克（或香菜）， 鹽: 1/2小匙， 砂糖: 1小匙， 烏醋: 1小匙， 胡椒粉: 少許， 太白粉水: 2大匙(太白粉1大匙、水2.5大匙)

步驟

1花枝洗凈切條狀備用，洋蔥剁碎

2用豬油把蒜末和洋蔥先爆香然後加入花枝，快炒然後再加入大骨熬煮的高湯

3燒開高湯，放入烏醋,鹽,砂糖，筍絲,略滾後倒入花枝,太白粉水(勾芡),再加入胡椒粉,九層塔或香菜即可

小技巧

花枝一定用一斤重左右的花枝，這樣大小適中的花枝，口感又Q又彈牙最好，也不會太老，而且很甜。還有就是最好不放味精。