土豆: 三個， 雞蛋: 一個， 鹽: 少許， 花椒麵: 適量
1叉細絲，提前用鹽和花椒麵腌幾分鐘
2放入雞蛋和少許麵粉，一點點麵粉即可，放麵粉就是為了防止土豆絲在煎的過程中散開，麵粉放多了口感不好吃。
3小火慢慢煎，發黃，發酥最好吃