排骨: 酌量， 土豆: 酌量， 花椒: 10顆左右， 姜: 適量， 蒜: 適量， 冰糖: 適量， 蔥: 適量， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 老抽: 適量， 八角: 1個， 味精: 適量
1排骨放入開水，加入料酒蔥姜蒜，大火煮五到十分鐘撈出（去浮沫和腥味使得食物乾淨衛生 ）
2期間可以準備好調料，避免手忙腳亂，蔥姜蒜，干辣椒，花椒，桂皮，八角，（家裡沒有了用五香粉代替的，下個步驟貼圖）
3土豆切好洗乾淨空水備用
4土豆過油，炸到變色，拿出備用（此步驟可省略，但是燉的時候土豆可能會碎）
5排骨放入油鍋炸到金黃（懶人可省略，但是味道會大打折扣）
6加入之前準備好的調料
7倒入（開）水，沒過排骨，煮開了轉小火燉十分鐘
8放入土豆，加醬油，料酒，生抽，老抽，鹽，味精，冰糖，大火燒開，轉小火燉十五到二十分鐘（料酒可不加，根據個人口味，主要用於去腥。喜歡深色可以多加點老抽。味精也可不加，根據個人口味，主要用於提味。冰糖也是）
9燉到沒快湯開始轉大火收汁的（一定要看著，很容易糊。輕輕的翻，因為土豆容易碎掉）
10出鍋了。 Ps：收汁（有助於入味）也根據個人習慣，我喜歡留下半碗到一碗之間
11——————分割線—————— 嗯！下面我傳一些調味品的圖片吧！
12五香粉（可用實體的調料和燉肉包替代）
13五香粉的配料表
14加了一大塊冰糖，根據個人口味吧，不放心可以嘗一下湯的味道再酌量添加調料
15一些調料
懶人朋友們，可以省略一些步驟，把排骨過油就放入土豆和調料開始燉，但是味道會大折扣昂。