油豆腐: ， 薺菜: ， 豬肉餡: ， 胡蘿蔔: ， 木耳: ， 小油菜: ， 鹽: ， 油: ， 澱粉: ， 香油: ， 蔥姜:
1將薺菜用開水焯一下；將薺菜、胡蘿蔔、木耳、分別切成超絲細
2將肉餡加入蔥花、薺菜，木耳、胡蘿蔔絲、加入適量鹽、料酒、香油做餡
3把油豆腐一切為二，把裡面的豆腐取出，和餡合在一起，再把上面炒好的餡，嵌入油豆腐中，不要嵌太多
4蒸鍋中水開後，再放入已嵌好餡的油豆腐裝盤，蒸5-6分鐘
5小油菜飛水碼放在四周，中間放豆泡，就做好了薺菜鮮肉油豆腐