南瓜溶豆

原料

檸檬汁: 3克, 細砂糖: 6克, 南瓜: 75克, 奶粉: 25克, 玉米澱粉: 10克, 蛋白: 個

步驟

1南瓜70克

2南瓜加20克水打成泥 加入25克奶粉10克玉米澱粉 攪拌均勻

3過篩更加細膩

4蓋上保鮮膜備用

5準備3克檸檬汁,一定是新鮮的,不能用濃縮的

675克蛋清加入3克檸檬汁

7打成魚眼泡加入細砂糖2克 繼續打發細膩加2克糖 最後打成紋路在加3克糖

8打成這樣就可以了

9弄出一坨蛋白和南瓜泥攪拌均勻

10攪拌成圖中

11攪拌完倒入剩下的蛋白里

12放入裱花袋

13放入烤箱 我用熱風烤70分鐘  90度  你們根據自己的烤箱來烤   烤箱不需要預熱

14底部看成這樣就可以了,我烤的有點火大了

小技巧

蛋白溶豆烤箱不需要預熱 有什麼不懂加v  L17000


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