蜂蜜紅薯香蕉泥

原料

紅薯: 4 個, 香蕉: 4 根, 黃油: 227 g, 蜂蜜: 1/4 cup, 鹽: 適量, 中筋粉: 1/2 cup, 紅糖: 3/8 cup(原食譜3/4 cup), 核桃: 1 1/2 cups,切大塊(我沒有用核桃,因為小朋友過敏,加了差不多等量的中筋粉做酥粒)

步驟

1烤箱預熱375°F,紅薯放在烤盤上烤30分鐘

2之後將香蕉也放入,再烤15分鐘左右,至香蕉和紅薯都軟(紅薯所需的實際時間可能比這久),取出待用,烤箱不關

3紅薯香蕉都去皮後,放入一半的黃油和所有的蜂蜜,用木勺攪打至完全混合,用鹽調味

4剩下的黃油和中筋粉、核桃、糖混合,用手指揉搓成粗粒

5把紅薯香蕉泥放入烤盤裡,抹平後撒上(核桃)酥粒,入烤箱再烤20分鐘左右,至酥粒金黃

小技巧

紅薯和香蕉聽上去八竿子打不到一塊兒去,可實際上……搭配非常奇妙好吃!可以當配菜、主食或甜點,百搭新奇菜。


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