原料

青椒: 10個， 蒜泥: 1-2瓣， 香蔥: 一點點， 鹽: 適量， 味精: 一點點， 細砂糖: 一點點， 六月鮮豆瓣醬: 1-2勺， 香醋: 一點點， 生抽: 適量

步驟

1青椒洗乾淨，去蒂，用刀壓癟，備用 蒜瓣洗凈，剁成蒜泥，備用 香蔥，白色的前段，切成合適的大小，備用

2將鹽，味精，白砂糖，生抽，香醋，豆瓣醬全部放一個小碗，倒一點清水，調好，備用

3熱鍋，放油，油溫合適時放入蒜泥，翻炒幾下後放青椒，翻炒至青椒表面些微皺皮的樣子，將調好的醬汁放入，翻炒，再加一點清水，蓋鍋蓋小火悶一下，因為我家人喜歡吃軟一點的，我會悶時間長一點，如果喜歡吃脆口感的，可以在放醬汁後，翻炒一會放蔥收汁裝盤即可，我的是悶一會後，放香蔥，收汁裝盤，汁留的多一點，因為家人喜歡拌飯，重口味點，呵呵?

小技巧

青椒選薄皮的，大小差不多的，入味一些！