糯米: 500g， 鮮香菇: 10個， 豬肉（三分肥肉）: 500g， 冬筍: 150g， 黃洋蔥: 1顆， 餃子皮: 1包， 蚝油: ， 生抽: ， 老抽:
11、糯米浸泡（喜歡QQ口感的泡3小時，喜歡軟口感泡12小時）瀝干備用 2、配菜切丁（香菇可切大丁，口感層次更豐富） 3、豬肉切丁（肥肉瘦肉分開切） 4、調配醬汁（根據自己口味）
2油鍋7分熱，倒入洋蔥丁煸炒。炒至洋蔥呈透明狀，可將洋蔥撈出。
3將肥肉倒入油鍋中，小火煸炒。肥肉丁呈微微黃，倒入其餘蔬菜煸炒，倒入醬汁。
4倒入糯米一起煸炒（這樣更入味）
5把餡料用紗布包好，上鍋蒸。（水開後45分鐘）包紮時對角線打結，另一側留空（這點很重要）
6撒上少許白鬍椒（點睛之筆），放涼備用
7杆制燒賣皮。將餃子皮周圍一圈儘量杆薄，包燒賣
8將包好的燒賣上鍋蒸（即食的水開後蒸15分鐘，儲存的水開後蒸8分鐘）可根據燒賣大小調整時間