雞蛋: 1個， 橄欖油: 140g， 荔浦芋頭: 1300g， 細砂糖: 130g， 淡奶油: 160g， 純牛奶: 140g
1芋頭洗凈切塊備用。上鍋隔水蒸熟（水開後蒸1個小時）
2將蒸熟的芋頭碾碎
3加入牛奶、淡奶油和糖
4碾成泥
5小火炒制。分3次加入油。（待油完全吸收後再次加入）
6等芋泥攪動上勁，能成團時出鍋。（切記小火）