原料

殺好的雞: 一隻(三斤左右)， 薑片: 五～七片， 致美齋鹽焗雞粉: 一包(兩塊錢)

步驟

1菜市場買一包就夠了(一般三斤重左右的雞放一包就夠味道了)

2買回來的雞沖洗乾淨，重點要肚子裡面血水髒東西沖洗干次。不用過熱水的。如果各位喜歡吃雞脖子雞頭的話就不用砍下來了。(雞雜這些可以掏出來放一邊，稍後用來炒個菜也行) 整個雞輕輕就抹一層薄油，油不需要太多。均勻抹完之後把一包鹽焗雞粉少量多次均勻抹在整個雞上。每一寸雞部皮膚都要抹得均勻，出來的味道才好吃。就像幫它做按摩一樣，慢慢揉慢慢抹。大概七八分鐘後就抹好了，然後放在一盤子裡，等慢慢入味。(個人覺得最快半小時後才入味)

3趁著入味的空檔，可以先切好薑片。 半小時後，在飯褒底薄薄塗一層油，然後把薑片鋪在上面，再加大半碗水進去，然後就可以把雞放進去了。

4插電源，按下煮飯的檔，一邊煮，一邊散發著雞香味，如果想雞骨頭都酥爛的話，大半碗水可以改為一碗。 約莫四十分鐘左右，就OK 啦，跳到保溫檔後不急著打開蓋子，讓雞再焗一下，可以晚十分手左右再打開，味道更好。

5雞上碟了，各位如果喜歡斯文的吃法，可以放到菜板上斬件擺好再端上桌面。 個人喜歡一手扯下雞翅或雞腿啃著吃的口感。雞肉雞汁雞骨一樣嚼的酥香帶勁。

小技巧

1:我喜歡買湛江雞，或文昌雞，雞腳帶戒指的。 2:抹雞粉的時侯，等雞入味的時侯，都同樣需要耐心。等的過程可以準備下一個菜的材料，就不會覺得難受了。 3:好吃的飯褒雞，全程沒什麼技術含量，對於菜鳥來講也是一次過關的。