原料

文蛤200公克，草蝦150公克，透抽150公克，冷凍蛋餅皮2張，蛋1顆，香菇6朵，蔥段2支，紅蘿蔔片1/2根，高湯500 cc，青碗豆仁30公克，鹽1小匙，胡椒粉少許

步驟

1.文蛤、透抽洗凈，草蝦同樣洗凈後去泥腸備用。 2.冷凍餅皮用中火煎約5分鐘至熟後，取出切成長條片狀。 3.蛋打散，以中小火煎約2分鐘至熟，再取出切成絲狀備用。 4.香菇洗凈切絲，入鍋與蔥段一起爆香後，再加入紅蘿蔔片與高湯，用中火煮約3分煮至滾沸後，再放入作法1的材料，並以中火煮約1分鐘後，再將作法2的餅皮、作法3的蛋絲、青碗豆仁與調味料一起加入鍋，以小火煮約2分鐘至滾沸即可。