超簡單的快手版六寸重芝士or芝士條

原料

奶油奶酪: 250克, 奶油: 40克, 黃油: 50克, 細砂糖: 50克, 消化餅乾: 80克, 雞蛋: 2個

步驟

1全部原料合影一下,消化餅乾沒入鏡,因為先開始用來製作了。

2消化餅乾網上隨便買,因為是快手版沒有那麼多講究。拿80克放入密封袋中用擀麵杖碾碎。

3黃油隔熱水融化成完全液體。或者微波爐叮一下也可以。

4融化好的黃油倒入碾碎的餅乾碎中,整個鋪在蛋糕模里,用手拌勻抓勻,用一個玻璃杯底壓平,壓緊實。因為玻璃杯子會沾餅乾渣,所以最好包上油紙。(我的六寸圓模找不到了,所以我用這個橢圓的模準備做好切芝士條。但是我之前做過,這些材料夠做一個六寸的。)壓好後放入冰箱冷凍室待用。

5奶油奶酪隔熱水融化完全,或者微波叮一下。一定要融完全,這樣好打。將融好的奶油奶酪打至蓬鬆順滑並且無顆粒。然後加入砂糖再打至融合。

6先加入一顆雞蛋,打至均勻。再加入另外一顆雞蛋,再打均勻。

7再加入四十克的淡奶油,打至均勻。奶酪糊就做好啦。

8再次忽略我這個特大不美觀的模,要切條所以也不在意了……對了我在模里放油紙是為了好脫模,其實也不一定要,冷藏後很好脫的。給之前做好的的黃油餅乾碎底里倒入奶酪糊里。烤箱提前160度預熱。烤盤裡加入水,用水浴法,加入模的一半即可,活底模記得加錫紙。160度烤60分鐘即可,出爐後連模進入冰箱冷藏4個小時以上脫模,切條。圓六寸直接脫模就可以享用啦。我一般是晚上做了早上起來吃。

9脫模後切好的芝士條!

小技巧

快手版雖然不比正宗專業的,但是我做過很多次覺得比外面普通蛋糕店的好吃多了。並且對比所有的重芝士方子來說這個真的很簡單,味道也不錯,愛芝士的大家都試試吧,芝士就是力量。


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