米粉: 一板， 香菇: 3顆， 包菜: 4片， 胡蘿蔔: 半根， 金鉤海米: 8粒， 韭菜: 10根， 鹽: 少量， 生抽: 少量， 食用油: 少量， 雞蛋: 1顆
1金鉤海米泡發，米粉提前泡發
2菜洗凈，包菜、胡蘿蔔切細絲，香菇切片，韭菜切段
3鍋內倒入油燒熱，油要多放些，加入打的半散的雞蛋，然後倒入菜翻炒，不要將雞蛋弄碎
4菜脫水後倒入米粉翻炒，加入辣椒醬，鹽和生抽，炒到米粉發軟即可
海米沒有可以用鮮蝦切末代替，也可以不放。韭菜可以用蒜苗，北京人叫做青蒜的東西代替，也可以不放。油辣椒味道應該都差不多，我用的是沸騰魚鄉的贈品，超市應該有賣老乾媽的