腐竹: 200克， 青椒: 一個， 小米辣: 15個， 大蔥: 一段， 小蔥: 兩根， 香菜: 兩顆， 芝麻: 少許， 食用油: 適量， 花椒: 一小撮， 大蒜: 一頭， 生抽: 適量， 醋: 適量， 味極鮮: 少量， 雞精: 一小半勺， 郫縣豆瓣醬: 一勺
1乾的腐竹晚上泡了中午做著吃口感好到不要不要的。一定要涼水泡，口號好不渣也不硬。我喜歡口感略硬的，像外面買的久久丫那種口感，用飲用水泡了再洗的，沒過開水汆
2小米辣切小圈圈，愛吃辣的多切點，青椒切絲，大蒜切碎，大蔥小蔥分開切（大蔥爆鍋小蔥擺盤）腐竹切斜刀好入味，材料備齊開工！
3熱鍋倒油下花椒慢慢炸香後用鍋鏟撥出鍋，這樣不影響吃的口感，再用花椒油爆大蔥，蒜，辣椒圈，聞到香味了下郫縣豆瓣，現在顏色已經超級美啦啦啦，繼續加青椒絲，生抽，味極鮮，雞精，芝麻。加完了就關火。
4➕腐竹，喜歡別的涼菜的，加！！！黃瓜，泡好的木耳，芹菜等。加適量醋拌勻下香菜，小蔥花，這時候菜偏溫熱，可以放冰箱冷藏晚餐能多吃一碗飯。另：不需要加鹽，因為豆瓣醬已經很咸了。
我不愛吃香油，所以沒放，愛吃的可以在鍋里放油的時候食用油和香油各一半再爆鍋 芝麻我用的熟的哦！