原料

茄子: 1個， 土豆: 1個， 菜椒: 2個， 大蒜: 1頭， 大蔥: 半根， 老抽: ， 蚝油: ， 料酒: ， 冰糖: ， 醋: ， 豬油: ， 澱粉:

步驟

1土豆切片，茄子切塊，菜椒撕成小片。準備好大蒜和蔥。大蒜拍碎，蔥切成小段

2土豆炸成金黃色

3茄子炸成金黃色

4菜椒稍微過一下油。三個放在一個盤子備用

5將上述調料調成汁兒。注意，老抽不可放過多，否則顏色超級深！

6熗鍋。放入炸好的菜。炒香。放入調好的汁兒。炒一下。成盤

7老抽加多了，顏色偏黑。不過，味道還是很贊哦

小技巧

老抽放入過多會顏色發黑。不過味道還是很好。選擇豬油是因為蔬菜用豬油炒會味道更好些。 由於我們平時不使用雞精和味精，白砂糖。所以沒有加入雞精，也把白糖換成了冰糖。