簡介

最近雪梨的天氣甚好，微微的清風拂面而過，溫度也是剛剛好。是的，今天在睡夢中又被昨天早餐吃的豌豆奶酪Omelette讒醒，真是有多念念不忘。 想想也是，10分鐘就能輕鬆上桌的營養美味早餐，誰人不愛呢？！難怪它是法國人的早餐頭盤。今天不如就吃個奶油菠菜蘑菇Omelette，回歸我一貫摯愛的奶香味。

原料

【主要食材（1人份）】： 橄欖油 適量 蘑菇片 50g 大蒜 1片 菠菜葉 30g 胡椒 適量 奶油（Fresh cream） 30ml 【蛋餅食材 】： 雞蛋 3個 奶油（Fresh cream） 30ml 黃油 30ml 【裝飾食材】： 山羊奶酪（Goat cheese） 5g 可選

步驟

1、在煎鍋中倒入橄欖油預熱，將大蒜切碎與蘑菇一同倒入油鍋中，中高火煎大約3-5分鐘。 2、直到蘑菇開始變軟，加入菠菜繼續煎1分鐘左右。 3、撒上胡椒和奶油，起鍋裝盤備用。 4、在另一個碗中，將雞蛋打碎和奶油攪拌均勻至光滑。 5、在一個中型平底煎鍋中加入黃油，待黃油軟化，倒入雞蛋汁。 6、中火加熱，待雞蛋汁凝固不再流動時，可將蛋餅移至盤中。 7、鋪上煎好的奶油蘑菇菠菜和山羊奶酪，將Omelette摺疊一下。奶油蘑菇菠菜西式煎蛋Omelette，done!