原料

雞蛋: 500克， 糖: 100克， 低筋麵粉: 350克， 高筋麵粉: 150克， 無鹽黃油: 100克， 牛奶: 550克， 維益愛真38%稀奶油: 500克， 糖粉: 50克， 吉利丁片: 1片

步驟

1準備20層薄餅的材料: 雞蛋500克、糖100克、低筋麵粉350克、高筋麵粉150克、無鹽黃油100克 牛奶550克

2事前準備好：明火爐，平底鍋

3把所有糖、低筋麵粉、高筋麵粉放在攪拌機中。

4然後，加熱牛奶到50度。

5把牛奶，慢慢加進混合物中。

6再緩慢地加入所有雞蛋。

7最後加入溶化無鹽黃油。

8薄餅麵糊完成。

9每一層用需的麵糊：45克 。

10麵糊倒入平底鍋，煎至底跟面至微金黃色。

11同樣的步驟，準備好20塊薄餅皮。

12接下來，準備內餡： 把吉利丁片用冰水泡軟，隔水溶化至50度。 把維益愛真稀奶油跟糖粉混合，打發後，取少許奶油加入吉利丁液中攪拌均勻，再拌入剩餘奶油里攪拌均勻。待用。 加吉利丁是為了切塊時層次分明，不喜歡的可以不用添加。

13在薄餅皮中，抹一層薄薄打發奶油，重複20次。

14最後一層，為了顏色好看一點，放一層薄薄砂糖，再用火槍燒至焦糖色。

15千層奶油蛋糕就完成啦！