蔥: 大量， 姜: 3-5片， 料酒: 適量， 老抽: 適量， 澱粉: 適量， 冰糖: 適量， 蛋清: 一個
1大排兩面用刀背敲薄 加入切細的薑絲2-3片 料酒少量 可以兩面擦少量的鹽 以及蛋清和澱粉抓勻在冰箱裡腌制半小時
2油鍋炸腌制好的大排到有一點金黃色出鍋待用
3鍋里加入少量油 下薑片和大量蔥 煸香後加入排骨 老抽 料酒和冰糖燉煮入味
4不斷翻動到收汁後出鍋
現在家裡都沒有老抽了 用生抽就是顏色略寡淡了些 不放冰糖也可用白砂糖 可用可樂 ginger ale代替